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一、新建廚房餐飲油煙治理思路

(1)應(yīng)考慮從根本上解決油煙發(fā)生、產(chǎn)生及從源頭上根除油煙的治理技術(shù)。
(2)餐飲油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后,不應(yīng)當(dāng)存在油污、異味、噪聲等擾民問題。
(3)應(yīng)充分考慮設(shè)施處理后產(chǎn)生高昂運(yùn)行費(fèi)用。
(4)整體系統(tǒng)工程應(yīng)考慮消防安全問題。
(5)應(yīng)充分考慮油煙凈化設(shè)施技術(shù)處理能力。
(6)整體油煙凈化系統(tǒng)應(yīng)考慮滿足未來10年內(nèi)提標(biāo)要求,無二次投資。

二、餐飲油煙廢氣量計(jì)算
 

根據(jù)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)規(guī)范,烹飪廚具上方需安裝集煙罩,通風(fēng)工程排煙量需按照煙罩截面風(fēng)速≥0.6m/s設(shè)計(jì)。 根據(jù)Q=3600V·S
Q:排煙量—m3/h      V:截面風(fēng)速—m/s      S:集煙截面—㎡
截面風(fēng)速按0.6設(shè)計(jì),即每平方米煙罩截面排煙量為
 Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

三、餐飲油煙治理目標(biāo)及排放要求
 

1、 餐飲油煙治理目標(biāo)
 煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求,實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放;  附表 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率



2、餐飲油煙排放要求
 額定風(fēng)量下,油煙凈化設(shè)備凈化效率要求:95%以上。  在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū),一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻,建筑物外墻不能安裝風(fēng)管,風(fēng)機(jī)。只能低空排放。即使油煙排放達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求,也有可以因油煙擾民被投訴,因此對油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高,額定風(fēng)量下,凈化效率需達(dá)95%以上。
 

四、治理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
 

4.1、設(shè)計(jì)工藝和流程
 

針對新建廚房炒鍋油煙特點(diǎn)、工程要求及治理思路,建議采用國泰眾欣環(huán)保公司具有多項(xiàng)專利的煙罩型復(fù)合式油煙凈化智能一體機(jī)設(shè)備。煙罩型復(fù)合式油煙凈化智能一體機(jī)設(shè)備凈化技術(shù)符合新建廚房油煙治理思路。其工藝流程圖如下:


4.2、煙罩型復(fù)合式油煙凈化智能一體機(jī)簡介


1工作原理

智能型復(fù)合式油煙凈化系統(tǒng)運(yùn)行原理是,進(jìn)入凈化系統(tǒng)設(shè)備的油煙,在特殊結(jié)構(gòu)的油塵分解床及循環(huán)分解床上通過過濾、吸附、雙介質(zhì)活性劑循環(huán)化學(xué)分解,去除較大的油煙顆粒。隨后經(jīng)過初級凈化的油煙進(jìn)入等離子體結(jié)構(gòu)單元,在通過等離子體發(fā)生器時(shí),由于高壓脈沖放電,釋放出大量等離子體,使中小油煙顆粒能在極短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生分解。經(jīng)過兩級凈化后逃逸的細(xì)小油煙顆粒最后進(jìn)入內(nèi)置機(jī)器人自動清洗裝置的蜂巢電場結(jié)構(gòu)單元,通過靜電、分子篩吸附,內(nèi)置機(jī)器人自動清洗收集,最終實(shí)現(xiàn)了“零”排放。

 

2、凈化特色


(1采用多級微分化學(xué)反應(yīng)床、油塵循環(huán)洗滌床、分子篩吸附、除味結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)氣液過濾、循環(huán)化學(xué)分解、等離子體降解、靜電吸附、機(jī)器人自動清洗、,營造清凈的烹飪環(huán)境。

(2)獨(dú)具特級防火設(shè)計(jì)、高效霧化噴頭不間斷噴淋,降溫、防火,管道、風(fēng)機(jī)不集油根除因管道、風(fēng)機(jī)粘附大量油漬而導(dǎo)致的嚴(yán)重火災(zāi)隱患。

(3設(shè)備自動清洗,10小時(shí)工作間隔,手動排污、自動上水、添加雙介質(zhì)活性劑。開機(jī)即是清洗。

(4)高效反沖洗霧化噴頭技術(shù),大孔徑不易堵塞。扇形霧狀水流無死角覆蓋,使各級反應(yīng)床始終保持在初始化狀態(tài)。


 3、功能特色


(1油煙火煙收集→凈化→除味→輸送。四效合一、節(jié)省用地、減少占用空間(即使2.2米層高的廚房都可以安裝。

(2采用先進(jìn)的電控保護(hù)系統(tǒng),可恢復(fù)性熱保護(hù)器,最大化提升了設(shè)備的穩(wěn)定性、安全性和使用壽命。

(3流體力學(xué)風(fēng)道構(gòu)型設(shè)計(jì),智能控制,高效、節(jié)能、減排。風(fēng)機(jī)出口可360度全方位排風(fēng),適應(yīng)各種廚房安裝需求。

(4導(dǎo)軌抽屜式結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)快速導(dǎo)向安裝、拆卸、清洗,可維護(hù)性強(qiáng),用戶無憂。

(5人機(jī)界面,一鍵開機(jī),一鍵關(guān)機(jī),符合人體工程學(xué)原理,有效減少操作失誤。

(6流線型全不銹鋼設(shè)計(jì),一體折彎成型,經(jīng)久耐用。

(7成套線纜雙層灌膠工藝,防水連接頭,安全等級高。

(8實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廚房管理,可與任何中西餐爐具配套使用。

(9全季候防結(jié)露設(shè)計(jì),北方地區(qū)冬季寒冷氣候下也可以安全使用。


4、技術(shù)優(yōu)勢


(1)油煙去除率始終達(dá)到96%以上,可實(shí)現(xiàn)油煙排放濃度低于1.0mg/m3,滿足提標(biāo)要求,無二次投資,確保恒久達(dá)標(biāo)排放。

(2)等離子體凈化裝置、內(nèi)置機(jī)器人自動清洗裝置的蜂巢電場結(jié)構(gòu)單元及霧化反沖洗裝置,保證設(shè)備初始化狀態(tài),始終處于高效工作狀態(tài)。

(3)等離子體發(fā)生器為高壓脈沖放電,單位區(qū)域內(nèi)放電密度是同類技術(shù)電暈放電的1500倍,整個(gè)放電截面積的15萬倍。能使污染物分子在極短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生分解。并發(fā)生后續(xù)的各種反應(yīng)以達(dá)到降解污染物的目的。

(4)運(yùn)行穩(wěn)定、費(fèi)用低,壽命超過6年以上。

(5)機(jī)身自帶風(fēng)機(jī),使油煙外排暢通無阻,保證罩口吸力。

(6)敏感地區(qū)可實(shí)現(xiàn)百葉窗直排。


4.3、煙罩型復(fù)合式油煙凈化智能一體機(jī)設(shè)備安裝示意圖



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